Après le succès de ChefXChange, une plate-forme numérique qui donne la possibilité à n’importe qui de recevoir un chef professionnel à domicile, le cofondateur de la start-up Karl Naïm lance avec sa sœur Candice Lobster Society, un restaurant spécialisé dans le homard. Situé à Mar Mikhaël, l’établissement peut accueillir une vingtaine de personnes assises, sans réservations. « L’idée est venue de ChefXChange. En septembre 2016, nous avons lancé un service de consulting sur le site afin de répondre à la demande de restaurateurs qui cherchaient à réorganiser leurs menus ou à embaucher de nouveaux chefs », explique Karl Naïm.
C’est ainsi que sa sœur Candice Naïm trouve le chef dont elle a besoin pour concrétiser son rêve : ouvrir un établissement de homard au Liban. Baptisé Lobster Society, le restaurant sert évidemment des plats à base de homard mais aussi quelques créations végétariennes. Malgré le prix d’importation élevé du crustacé, Karl Naïm affirme que son menu est 30 % moins cher que celui de ses concurrents avec un ticket moyen autour de 40 dollars par personne. Si les propriétaires ne souhaitent pas divulguer le montant de l’investissement réalisé, ils affirment toutefois souhaiter développer leur marque à l’étranger.