Ouvert en lieu et place de l’ancien Classic Burger Joint de Mar Mikhaël, Ahi Poke est un nouveau concept de cuisine hawaïenne. « J’ai toujours aimé le sushi, lors d’un voyage aux États-Unis, j’ai découvert la cuisine hawaïenne qui s’en rapproche et qui fait un carton là-bas, je me suis dit que ce serait parfait pour Beyrouth et je me suis lancé », dit Khoder Hammoud propriétaire du restaurant.

Novice dans le secteur, Hammoud s’est fait aider par un ami, le chef Karim Bibi, pour mettre en place la carte. Au menu, différentes combinaisons à base de riz, nouilles ou bien salade sur lesquelles on ajoute différents condiments pour un ticket moyen autour de 15 dollars par personne. Le restaurant de 60 m2 peut accueillir une trentaine de personnes assises. « Nous avons choisi ce quartier, car c’est un lieu de passage pour les Libanais et les touristes. Les gens apprécient de manger quelque chose rapidement avant d’aller boire un verre, c’est la clientèle que nous visons », continue Hammoud, qui a investi environ 125 000 dollars dans ce projet, loyer compris. Avec cette nouvelle ouverture, Mar Mikhaël confirme qu’il s’agit bien de la destination préférée des investisseurs qui souhaitent tester la viabilité d’un nouveau concept.