Avec pignon sur rue à Achrafié, Fait Maison est une boulangerie d’un nouveau genre. Ici, pas question d’acheter pains et viennoiseries chauds, mais congelés. Les produits sont importés directement de France puis packagés au Liban avant d’être vendus dans la boutique, sur commande ou via le site internet. « Le e-commerce en est encore à ses débuts au Liban, donc nous avons ouvert un concept store pour que les clients puissent venir goûter le produit », explique Sami Darouni, le copropriétaire. L’établissement de 120 m2 propose donc des dégustations, mais à la vente les produits sont toujours congelés – pour un prix moyen autour de 2 500 livres libanaises le croissant ou 3 500 la baguette. Selon Darouni, le secteur des produits congelés, qui représente environ 150 milliards de dollars dans le monde d’après lui, présente de nouvelles opportunités grâce aux avancées technologiques. « Les technologies ont beaucoup changé, avant il aurait fallu du matériel spécifique, mais aujourd’hui il suffit de mettre le croissant ou la baguette dans un four ordinaire », explique-t-il. Pour lancer le concept Fait Maison avec l’ambition d’ouvrir prochainement d’autres boutiques, voire de tenter une expansion régionale, Sami Darouni et ses partenaires ont investi plus d’un million et demi de dollars.