Situé à Beit-Méry dans une maison traditionnelle centenaire, le restaurant Les Caves de Dar Azar fait peau neuve. Ouvert pour la première fois en 1979, l’établissement de cuisine française avait dû fermer durant la guerre civile. Aujourd’hui, après six mois de rénovation et 180 000 dollars d’investissement, Les Caves peuvent de nouveau accueillir les visiteurs. Tables nappées, vue sur la montagne, jardinières de fleurs et voûtes de pierres, l’établissement de 250 mètres carrés peut accommoder environ 150 personnes assises entre les salles intérieures, la terrasse et le jardin. Au menu, on retrouve une cuisine française et italienne avec des spécialités saisonnières comme les moules frites, la fondue ou la raclette pour un ticket moyen autour de 40 dollars par personne. « Ce lieu est chargé d’histoires, c’est pourquoi nous avons voulu garder le nom et préserver sa mémoire. Il s’agit de beaucoup plus que d’un simple investissement, j’ai mis mon âme dans ce restaurant », explique Maha Bourachi Azar, copropriétaire des lieux avec son mari.