La culture du café progresse de plus en plus au Liban avec l’ouverture de Sip, un nouvel établissement spécialisé en arabica. On en retrouve toute une collection importée du Brésil, d’Éthiopie, du Mexique ou encore du Nicaragua que l’on peut déguster sur place pour environ cinq dollars la tasse, ou acheter en sachets pour emporter chez soi. Sip propose aussi une carte de sandwiches, salades et gâteaux faits maison – dont certains sans lactose ni gluten – pour un ticket moyen autour de 10 dollars par personne. Situé dans un local de 80 mètres carrés sur la rue principale de Gemmayzé, Sip se veut un lieu de passage où une quarantaine de clients peuvent s’installer pour travailler dans une ambiance décontractée ou se donner rendez-vous dans le petit jardin à l’arrière. « Il y a une importante scène artistique dans ce quartier, c’est ce qui m’a tout de suite plu », explique Omar Jheir, le copropriétaire qui s’est inspiré de son expérience en Australie pour développer le concept. « Je vise une clientèle de milléniaux et cet emplacement correspond à ce positionnement », dit-il. Pour ce premier projet, Omar Jheir et son partenaire ont investi environ 200 000 dollars.