Situé sur la rue principale de Badaro, El Paseo est une nouvelle adresse espagnole. « Nous avons vécu en Espagne et nous voulions reproduire ce qui nous avait plu là-bas », explique Samer Chamoun, copropriétaire avec Karim Jellouan, qui a suivi la formation Cordon Bleu à Madrid. Le duo souhaitait au départ lancer le concept à Mar Mikhaël, mais le prix du loyer et la clientèle cible les mènent finalement vers un 250 mètres carrés à Badaro, où peuvent s’asseoir 80 personnes. Le restaurant propose une variété de tapas à la viande, aux fruits de mer ou végétariens, mais aussi des salades et des planches de charcuterie pour un ticket moyen autour de 35 dollars par personne avec une boisson. « Il est important de garder des prix abordables, car les tapas se commandent en quantité », souligne Chamoun. Pour un investissement d’environ 500 000 dollars, El Paseo est une première expérience pour les deux partenaires. Juste à côté du restaurant, ils ont ouvert aussi une petite boulangerie à la française, Bread Nine, qui propose du pain et des sandwiches froids.