Après cinq restaurants ‒ en fonds propre ou en franchise ‒, Tawlet poursuit son développement avec une ligne de traiteur en bonne et due forme. « En fait, nous avons toujours un peu fait ça, mais cette fois nous l’avons réellement organisé », explique Christine Codsi, cofondatrice. Pour se faire, Tawlet a installé une nouvelle cuisine centrale à la place de ses anciens bureaux à Beyrouth. Dîners, événements, réceptions et mariages, les femmes de Tawlet peuvent servir jusqu’à 1 000 personnes. Au menu on retrouve les spécialités des régions libanaises mais aussi, selon les envies des clients, des spécialités syriennes ou palestiniennes. Le service de traiteur est disponible partout au Liban et à l’étranger. Autre nouveauté, Tawlet Mar Mikhaël se transforme pour accueillir des chambres d’hôte. « Jusqu’à présent, nous n’avions pas d’offres de logement à Beyrouth, donc quand le cinquième étage s’est libéré on a sauté sur l’opportunité », dit Codsi, précisant que les travaux ont coûté environ 50 000 dollars. Beit el-Tawlet propose quatre chambres doubles à environ 120 dollars la nuit avec petit déjeuner.