Situé dans le projet immobilier Aya Tower de Mar Mikhaël, The Sage Parlour est un nouveau concept de restauration qui propose des petits déjeuners à toute heure de la journée. Le local peut accueillir jusqu’à 67 personnes assises à l’intérieur et 40 en terrasse. « Nous avons choisi cet emplacement par rapport au projet immobilier, car la tour Aya est une combinaison très intéressante entre une offre résidentielle et commerciale », explique Maysoon Sleiman, copropriétaire. Au menu, on trouve différentes recettes d’œufs, des pancakes, des salades et des plats pour un ticket moyen autour de 27 dollars par personne. « L’idée était de suivre la tendance mondiale où finalement il n’y a plus d’heure fixe pour commander un petit déjeuner. Dans la plupart des enseignes au Liban, le petit déjeuner s’arrête à midi, puis il y a le brunch du dimanche, ici nous tordons le cou du concept de brunch », ajoute la copropriétaire, qui ne souhaite pas dévoiler le montant investi dans le projet. The Sage Parlour dispose aussi d’un espace de coworking d’environ 100 mètres carrés situé au premier étage qui peut être privatisé pour des événements ou conférences.