Boussole a ouvert à l’Ecole Supérieure des Affaires (ESA) de Clémenceau. Situé au dernier étage du bâtiment principal, ce nouveau restaurant est signé par le service traiteur du Bristol, qui collabore déjà à d’autres lieux tel la villa Linda Sursock. Ouvert de 7H30 à 19 H, il accueille jusqu’à 150 personnes assises pour un ticket moyen compris entre 15 et 20 dollars. Au menu, on retrouve une cuisine internationale avec des sandwiches, des salades et des plats du jour libanais en service continu. Avec ses larges tables et sa vue dégagée sur la mer, Boussole à la fois un espace de restauration et de travail. « C’était important d’ajouter un espace de restauration à notre école, pour nos étudiants mais aussi pour accueillir d’autres convives à la recherche d’un endroit calme où travailler où tout simplement d’un lieu inusité pour prendre un café », explique Stéphane Attali, directeur de l’ESA. Ni les termes exacts ni le montant du contrat qui lie l’ESA au Bristol n’ont été spécifié.