Lancé par les propriétaires de Tavolina et Slate, Wise & Witty est un nouveau bar-restaurant à Mar Mikhaël. Situé sur un local de 150 m2, rue de Madrid, l’établissement accueille 70 personnes assises pour un ticket moyen autour de 35 dollars par personne. Au menu, on retrouve une cuisine de partage avec salades, petites pizzas et planches de charcuterie ou de fromages… Mais le clou du spectacle c’est surtout la carte des vins et des alcools avec plus de 200 whiskies. « Blended, single malt… Le whisky revient en force. Notre but c’est de permettre à la clientèle de goûter de nouveaux alcools dans un cadre agréable où l’on peut se détendre et discuter », explique Dany Aprat, directeur général. À l’intérieur, l’ambiance est feutrée et les tables surplombées par des arcades métalliques. Dany Aprat et ses partenaires ont investi environ 450 000 dollars dans ce projet.