La tendance du manger sain continue de prospérer à Beyrouth. Après la boulangerie sans gluten Oh Bakehouse à Monnot, voici venu le Oh ! Bar dans le quartier de Saïfi. Ce nouvel établissement propose un menu “flexitarien”, c’est-à-dire essentiellement végétarien, mais avec quelques options de viandes, œufs et poissons. On y sert des man’oushés, des sandwiches, des salades et des jus frais pour un ticket moyen autour de 20 dollars par personne, le tout avec du pain fait maison.

« Nous aimons les challenges, c’est stimulant d’éduquer la clientèle au sans gluten », explique Rena Dagher, la copropriétaire. L’enseigne qui peut accueillir onze personnes à l’intérieur et douze en terrasse, de 7h à 21h, est située à proximité d’une salle de gym et d’une boutique de vêtements de sport, l’idée étant de créer une synergie entre les trois commerces. Pour ce nouveau projet, Dagher et ses partenaires ont investi un peu moins de 100 000 dollars. Au printemps, l’équipe Oh Bakehouse/Oh ! Bar lancera un nouveau produit, une ligne de glaces et sorbets, évidemment 100 % sains.