Situé rue Pharaon, à Mar Mikhaël, Frosty’s est une nouvelle enseigne vegan lancée par Zalfa Naufal. Il y a encore quelques mois, à la même adresse, elle proposait des burgers dans ce qui s’appelait alors Frosty’s Palace avant de renoncer à la viande et de devenir vegan. Ouverte en 2012, l’enseigne a fermé en février 2018. « J’ai pris la décision de ne plus manger d’animaux et, par extension, de ne pas en servir et faire des gains financiers venant de leur exploitation », explique-t-elle.

Frosty’s compte 18 places assises et la décoration a été revue pour donner au restaurant un côté plus vert et plus dégagé. Zalfa Naufal a réinjecté 60 000 dollars dans ce projet après un premier investissement de 170 000 dollars en 2012. « J’élabore moi-même les recettes à la carte en m’inspirant de mes voyages, en imaginant des combinaisons de goût et souvent pour combler mes propres envies », ajoute-t-elle. Au menu : des curry aux pois-chiches, des brocoli et aubergines au lait de coco fait maison, la soupe du jour ou des burgers réalisés avec de la pâte de lentille du quinoa, des betteraves et des flocons d’avoine, pour un ticket moyen autour de 22 dollars.